Die Vielfalt des guten Geschmacks

Die Firma Frischkost & Delikatessen Service GmbH beliefert in Süddeutschland rund 1000 Kunden mit Delikatessen aus aller Welt. Bei ihrem Angebot legt sie grossen Wert auf beste Qualität und ein Maximum an Frische. Durch die Vielfalt der Produkte ergeben sich unterschiedlichste und immer wieder neue Fragestellungen in Sachen Verpackung: VC999 steht hier mit Rat und Tat zur Seite.

Geschmack ist eine Selbstverständlichkeit. Besonders für das Team der Frischkost & Delikatessen Service GmbH in Willstätt. 1979 gründete Günter Geiser das Unternehmen. Seine Idee damals war, speziell ausgesuchte Produkte für die gehobene Gastronomie zur Verfügung stellen. Mit Alfons Bächle trat sechs Jahre später ein Sternekoch in das Unternehmen ein und ist bis heute verantwortlich für Produktion und Produktentwicklung, die oft von den Kunden selbst angestoßen wird. Für den Vertrieb und die Organisation im Hause Frischkost ist Karl-Heinz Renz zuständig, der 2007 in die Geschäftsführung berufen wurde. Gemeinsam mit dem 130-köpfigen Frischkost-Team bilden die drei Geschäftsführer die Lobby für den guten Geschmack.

Delikatessen aus aller Welt
Das Sortiment der Frischkost & Delikatessen-Service GmbH umfasst neben dem Kerngeschäft mit Fischen und Meeresfrüchten auch Fleisch, Wild, Geflügel, einheimisches sowie exotisches Obst, Pilze, asiatische Spezialitäten und Molkereiprodukte sowie viele Köstlichkeiten wie hausgemachte Terrinen, Pasteten, Saucen und Fonds.

Die Frischkost & Delikatessen-Service GmbH beliefert vor allem in Süddeutschland rund 1000 Kunden sowohl aus der gehobenen Gastronomie, dem Lebensmitteleinzelhandel, aber auch Grossverbraucher. Die Gastronomie beliefert Frischkost mit Fischen und Meeresfrüchten, mit Fleisch, Wild und Geflügel, Räucherwaren, Gemüse, exotischen Früchten, Pilzen und asiatischen Spezialitäten. Zahlreiche Sternenköche zählen zu den langjährigen Stammkunden der Firma.

In Spitzenzeiten liefert Frischkost an den Lebensmittelhandel wöchentlich bis zu 20 Tonnen Fisch und Meeresfrüchte. Für den Lebensmitteleinzelhandel ohne Bedienungstheke werden sorgfältig verarbeitete Fischspezialitäten in modernen Verpackungskonzepten für die Selbstbedienung angeboten. Das Sortiment umfasst ausserdem selbst produzierte und abgepackte Terrinen, Pasteten, Saucen und Fonds.

Den Grossverbraucher versorgt Frischkost mit Convenience oder portioniertem und auf Wunsch broschierten Delikatessen für Events. Die Frischkost Frischfisch-Portionierung gilt als einmalig in der Region. Die von Hand geschnittenen Portionsfilets schätzen viele Köche in der Gemeinschaftsverpflegung, aber auch die Kunden im Lebensmitteleinzelhandel.

Das Unternehmen ist nach ISO 9001:2000 zertifiziert. Was die Verpackung der Waren betrifft, so kommen modernste Technologien zum Einsatz.

Kontinuierlicher Ausbau des Produktangebots.
Die Firma Frischkost & Delikatessen-Service GmbH startete in den Gründungsjahren mit den Vakuum-Kammermaschinen VC999 07DK und VC999 K5N.

Aufgrund der guten Zusammenarbeit mit VC999 ergänzte Frischkost im Jahr 2002 den Maschinenpark mit einer Schalensiegelmaschine VC999 TS10. Auf dieser Maschine werden noch heute vorwiegend Pasteten und Terrinen in Schalen unter MAP (modifizierte Atmosphäre) für die Selbstbedienungstheke verpackt.

Das Produktsortiment wurde erweitert und daraufhin im Jahr 2003 eine VC999 Schalensiegelmaschine Typ TS400 Skin angeschafft. Im Jahr 2004 folgte eine VC999 TS900, welche im Jahr 2007 durch eine leistungsfähigere VC999 TS1300 Schalensiegelmaschine ersetzt wurde. Auf dieser VC999 TS1300 werden vor allem Fischprodukte in Schalen für die Selbstbedienungs-Theke und Grossverbraucher verpackt.

Für Frischkost bestand und besteht die Herausforderung darin, ihre Produkte stetig an die Bedürfnisse der Kundschaft anzupassen. Damit war und ist auch der Service und das Know-How von VC999 gefragt, wenn es darum geht, die Werkzeuge und Maschinen auf die neuen Produktgrössen und –sorten anzupassen und zu optimieren. So wurden auch kleinere Maschinen zurückgenommen und durch Modelle mit grösserer Leistung ersetzt, wenn ein höherer Produktausstoss gefordert war.

Über die Jahre hat sich durch die Betreuung von Verkaufsberater Hubert Wunsch eine sehr gute und enge Zusammenarbeit entwickelt, die auf Geben und Nehmen von beiden Seiten beruht. Die Firma Frischkost ist vom Produkt und Service von VC999 überzeugt.

Der Trend geht nach wie vor weg von der Bedientheke hin zu Selbstbedienungsverpackungen. Da eröffnen sich gute Chancen für die Firma Frischkost, um den Absatz ihrer Produkte auszuweiten. VC999 wird in Sachen Verpackung auch weiterhin mit langjähriger Erfahrung zur Seite stehen und Unterstützung bei allen Fragestellungen bieten.