Der Erfolg eines Herstellers aus Neu England beruht auf harter Arbeit und gutem Equipment.

Lassen Sie sich nicht von der Grösse des North Country Smokehouse täuschen. Aus den vier Wänden des relativ kleinen Fleischverarbeitungsbetriebs stammen grossartige Delikatessen. Die Firma ist in Claremont in New Hampshire ansässig und rühmt sich, Fleischwaren in Spitzenqualität zu produzieren. Die Kundennachfrage nach diesen Qualitätsprodukten ist anhaltend hoch.

Ursprünglich als Versandhandel begonnen, hat sich die Firma in den letzten Jahren zum Anbieter in einem Nischenmarkt gewandelt. So wie das Geschäft wuchs, erhöhte sich auch der Bestand von VC999-Maschinen. North Country Smokehouse ist seit zwanzig Jahren VC999-Kunde und besitzt zurzeit zwei Tiefziehmaschinen, eine Kammermaschine, einen Einbeutler sowie einen Schrumpftank. Der Besitzer Mike Satzow ist der Ansicht, dass die Investition in die bestmöglichen Einrichtungen einer der Gründe für den Erfolg des Unternehmens ist.

„Wir investieren konstant in die neuesten Technologien, speziell in die Technik von VC999“, sagt Satzow. „Wir sind überzeugt, dass das Bekenntnis zur Technik, in Kombination mit Rohstoffen in Spitzenqualität sowie hoch qualifizierten und engagierten Angestellten, unsere Produkte so beliebt machen."

Quer zu denken hat es North Country Smokehouse ermöglicht, sich von der Konkurrenz abzusetzen. Das Unternehmen will sich nicht nur als Fleischgeschäft verstehen, sondern will sich als Quelle für Rezepte und Informationen positionieren.

„Es kann immer jemand das Produkt für einen halben Cent weniger verkaufen als Du“, erklärt Satzow. „Aber wo endet das? Und was musst Du opfern um in diesem Umfeld zu bestehen? Man muss andere Wege gehen, um wettbewerbsfähig zu sein.“

Sein nächstes Ziel für die Zukunft ist es, sich kontinuierlich zu verbessern in dem, was er bereits tut. Er will sich nicht auf dem Geleisteten ausruhen. Satzow und sein Team von North Country Smokehouse verfolgen ständig neue Ideen und suchen nach Lösungen wie sie die Dinge optimieren können.

„Ich bin ein Veteran in der Fleischverarbeitung, aber ich möchte an jeden Tag herangehen mit einer Haltung als sei ich ein Neuling“, sagt Satzow.

Er glaubt, dass ihm diese Einstellung hilft, weiter Fragen zu stellen, wirtschaftlichere Systeme zu verfolgen, den Status Quo zu hinterfragen und was am wichtigsten ist, die schmackhaftesten Produkte herzustellen, die die Kunden bereits so lieben.